Cách nấu món “Súp chân giò bò” bằng nồi áp suất Inox POONGNYUN (PN) (Khẩu phần 4 người ăn)
* Lợi ích sức khỏe của món ăn : Chân giò bò chứa nhiều collagen và chondroitin sulphate để cải thiện mắt và khớp.
* Thời gian nấu ăn không dùng nồi áp suất : Hơn 40 phút
* Lợi thế nấu ăn với nồi áp suất : Bạn có thể rút ngắn thời gian nấu và món ăn có nhiều chất dinh dưỡng chỉ mất 25 phút.
Nguyên liệu : Chân giò bò đã cắt thành khối (1kg) + Cây nho khô (15g) + Rễ đương quy hàn quốc (1g) + Rễ khô xương cựa (1 lát) + Hành baro (nửa cây) + Nước (2 lít).
Gia vị : Muối hột
Cách làm như sau :
- Rửa chân giò bò và ngâm chúng trong nước lạnh khoảng một giờ để loại bỏ máu.
- Rửa Cây nho khô, Rễ đương quy hàn quốc, Rễ khô xương cựa, Hành baro và để ráo nước. Sau đó, thái nhỏ hành baro.
- Cho tất cả nguyên liệu, chân giò bò và nước vào trong nồi áp suất và đậy nắp lại. Lưu ý : kiểm tra nắp nồi đã được đậy kín và đúng cách.
- Đun sôi nguyên liệu ở mức lửa cao đến khi van tín hiệu bắt đầu quay thì điều chỉnh lửa đến mức trung bình và để sôi trong 3 phút thì tắt bếp. Để nồi áp suất như vậy trong vòng 3 phút, tiếp tục đun sôi lại ở mức lửa cao đến khi van tín hiệu bắt đầu quay thì tắt bếp. Lưu ý : Không mở nắp nồi áp suất trong thời gian đun sôi.
- Xả hết áp suất trong nồi ra ngoài, sau đó cho súp chân giò bò ra tô và nêm chút muối nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của bạn và thưởng thức.
Mẹo : Nếu bạn muốn ăn chân giò bò mềm hơn bình thường thì bạn không nên xả áp suất ngay mà để nồi áp suất thêm 5 phút (đối với bếp hồng ngoại) hay 10 phút (đối với bếp gas) mới xả áp suất.